간 (음식)

동물의 간(肝)을 식자재로 쓰기도 한다. 부속 고기로 여겨지며, 소나 돼지, 양 등의 동물, 닭이나 거위 등의 새, 그리고 대구 등 물고기의 간이 소비된다.

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	561 kJ (134 kcal)
탄수화물	2.5 g
지방	3.7 g
단백질	21 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등)	813% 6500 μg
리보플라빈 (B2)	250% 3 mg
나이아신 (B3)	100% 15 mg
비타민 B6	54% 0.7 mg
엽산 (B9)	53% 212 μg
비타민 B12	1083% 26 μg
비타민 C	28% 23 mg
무기질	함량 %DV†
철분	177% 23 mg
나트륨	6% 87 mg
Calf liver and chicken liver are comparable.
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database

송아지 간

사진 갤러리

• 
  떡볶이, 순대와 돼지 간
• 
  대구 간

같이 보기

• 허파