베샤멜 소스
베샤멜 소스(프랑스어: béchamel [beʃaˈmɛl])는 우유로 만든 흰 소스이다. 원래 이탈리아가 기원인 소스이지만, 현재는 프랑스 요리의 기본 소스 중 하나이며, 치즈를 더해 모르네 소스를 만드는 등 다른 소스의 기반이 된다.[1]
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| 다른 이름 | 크림 소스 |
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| 종류 | 버터 |
| 원산지 | 이탈리아 |
| 변형 | 모르네 소스 |
각주
편집- ↑ Delmy Dauenhauer, 10 Ways to Use Béchamel Sauce, London : SamEnrico, 2015, ISBN 9781505738384.
외부 링크
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위키미디어 공용에 베샤멜 소스 관련 미디어 분류가 있습니다.- History and legends of Béchamel sauce
- Free Culinary School Video Episode 11 Archived 2016년 5월 27일 - 웨이백 머신 An educational podcast episode that talks about the classical French technique used for making Sauce Béchamel and a few secondary sauces including Mornay, Basic Cream, Cheddar Cheese and Mustard Sauce.
