아시 (음식)

아시(페르시아어: آش, 다리어·파슈토어: اَښ, 타타르어: аш) 또는 아슈(튀르키예어·아제르바이잔어: aş, 바시키르어: аш)는 이란, 아프가니스탄, 아제르바이잔, 튀르키예 등에서 먹는 걸쭉한 국물 요리이다.

아시

아르메니아오이를 넣어 만든 아시
원산지	아제르바이잔 아프가니스탄 이란 터키
관련 나라별 요리	아제르바이잔 요리 아프가니스탄 요리 이란 요리 튀르키예 요리

종류

이란

• 아셰 두그(آش دوغ): 두그(발효유)를 넣어 만드는 아시이다.
• 아셰 레슈테(آش رشته): 레슈테(국수)를 넣어 만드는 아시이다.
• 아셰 아나르(سوپ انار): 석류를 넣어 만드는 아시이다.
• 아셰 조(آش جو): 보리를 넣어 만드는 아시이다.
• 아셰 타르히네(آش ترخینه): 타르히네를 넣어 만드는 아시이다.
• 아셰 토르시(آش ترشی): 토르시를 넣어 만드는 아시이다.

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  아셰 두그
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  아셰 레슈테
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  아셰 아나르
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  아셰 조
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  아셰 토르시

아제르바이잔

• 에리슈테 아슈(əriştə aşı): 에리슈테(국수)를 넣어 만드는 아시이다.
• 구루트 아슈(qurut aşı): 구루트(건조 발효유)를 넣어 만드는 아시이다.

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  구루트 아슈

터키

• 부다이 아슈(buğday aşı): 밀을 넣어 만드는 아시이다.
• 에리슈테 아슈(erişte aşı): 에리슈테(국수)를 넣어 만드는 아시이다.
• 에크시 아슈(ekşi aşı): 신맛이 나는 아시이다.

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  에리슈테 아슈

같이 보기

• 찌개
• 초르바