에바 (음식)

에바(요루바어: ẹ̀bà, 이그보어: eba)는 고운 가리로 만든 서아프리카식 스왈로이다.

에바

종류	스왈로
코스	주식
원산지	서아프리카
관련 나라별 요리	가나 요리 기니 요리 라이베리아 요리 나이지리아 요리 베냉 요리 시에라리온 요리 카메룬 요리 코트디부아르 요리 토고 요리
주 재료	가리

만들기

에바의 주재료는 카사바가루나 곡물가루 등을 볶아 만든 가리인데, 붉은 팜유를 넣어 만든 노란 가리를 쓸 경우에 노란 에바가, 팜유 없이 볶은 흰 가리를 쓸 경우에 흰 에바가 만들어진다. 가리는 이미 볶아져 있는 가루이므로, 익힐 필요 없이 뜨거운 물을 부어 불려 섞은 다음 반죽해 스왈로 형태로 뭉치면 된다.

사진

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  흰 가리로 만든 에바 단면
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  노란 가리로 만든 에바

같이 보기

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