찢은 고기는 고기를 익혀 결대로 찢은 것이다.
장조림과 육개장 등에 찢은 쇠고기가, 초계탕과 기스면, 닭개장 등에 찢은 닭고기가 쓰인다.
로파 비에하, 부리토, 엔칠라다, 치미창가, 타코 등 여러 가지 음식에 찢은 고기가 쓰인다.
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