참나물
참나물(Pimpinella brachycarpa, 영어: chamnamul[2][3] 또는 short-fruit pimpinella)은 한국·중국·일본 등지에 분포하는 여러해살이풀로 높이 50-80cm 정도이다. 전체에 털이 없고 향기가 있다. 잎은 어긋나기하며 뿌리에서 난 잎은 잎자루가 길고 줄기에서 난 잎은 잎자루가 짧다. 잎집이 다소 줄기를 싸고 3출한다. 작은 잎은 측편이 2개로 갈라진 것도 있고, 달걀꼴이거나 넓은 달걀꼴이고 긑이 뾰족하며 고르지 않은 톱니가 있다. 꽃은 복산형꽃차례로서 흰색이며 6-8월에 피는데, 가지 끝에 달린다. 소산경은 13-14개이다. 총포는 없고, 소총포는 1-2개이며 가늘고 짧다. 꽃잎은 5장이고 안으로 굽었으며 5개의 수술이 있고 씨방은 하위이다. 열매는 넓은 타원형으로 털이 없다. 어린잎은 식용하며 주로 산지의 나무 그늘에서 자란다.[4]
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| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
| (미분류): | 국화군 |
| 목: | 미나리목 |
| 과: | 미나리과 |
| 속: | 참나물속 |
| 종: | 참나물 |
| 학명 | |
| Pimpinella brachycarpa | |
| (Kom.) Nakai[1] | |
쓰임새
편집보통 무침으로 사용하지만, 참나물 파스타나 참나물 페스트같은 서양 요리에 만들 때도 사용한다.[5] 또한 조선민주주의인민공화국에서 참나물김치로 먹는다.[6]
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참나물 파스타 -
참나물 무침 -
참나물 무침 -
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각주
편집- ↑ 국립생물자원관. “참나물”. 《한반도의 생물다양성》. 대한민국 환경부.
- ↑ 《한반도 자생식물 영어이름 목록집》 (PDF). 포천: 국립수목원. 2015. 574쪽. ISBN 978-89-97450-98-5. 2017년 5월 25일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2020년 8월 28일에 확인함 – 산림청 경유.
- ↑ Lee, Soo-Jin; Choi, Ha-Neul; Kang, Min-Jung; Choe, Eunok; Auh, Joong Hyuck; Kim, Jung-In (2013). “Chamnamul [Pimpinella brachycarpa(Kom.) Nakai] ameliorates hyperglycemia and improves antioxidant status in mice fed a high-fat, high-sucrose diet”. 《Nutrition Research and Practice》 7 (6): 446–452. doi:10.4162/nrp.2013.7.6.446. PMC 3865266. PMID 24353829.
- ↑ “참나물”. 《Basic Korean Dictionary》. 국립국어원. 2016년 12월 16일에 확인함.
- ↑ 이, 은선 (2016년 6월 5일). “깻잎, 마늘종 넣어 만든 ‘한식 페스토’” [Korean-style pesto made of perilla leaves and garlic scapes]. 《중앙일보》. 2016년 12월 22일에 확인함.
- ↑ 김, 주원 (2016년 11월 29일). “참나물김치와 황순희” [chamnamul kimchi and Hwang Sunhui]. 《자유 아시아 방송》. 2016년 12월 22일에 확인함.
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