케피르
알코올 발효 유제품의 종류
케피르(러시아어: кефир)는 소젖이나 염소젖 또는 양젖을 발효시켜 만든 알코올 발효 유제품이다. 캅카스에서 처음 만들어졌으며, 러시아를 비롯한 동유럽, 중앙아시아 등에서 즐겨 먹는다.[1] 조선민주주의인민공화국에서도 인기가 있다.[2]
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| 종류 | 발효 유제품 |
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| 원산지 | 캅카스 |
| 유사 음료 | 크므즈 |
같이 보기
편집기타 발표 유제품
편집기타 발효 음료
편집각주
편집- ↑ 김예린 (2014년 7월 9일). “빵·고기·야채의 조화 "우리 입맛에도 그만"”. 《김해뉴스》. 2018년 1월 31일에 확인함.
- ↑ 김두환 (2004년 10월 29일). “평양 염소 불고기, 케피르 식당 '인기'”. 《연합뉴스》. 2018년 1월 31일에 확인함 – 통일뉴스 경유.
외부 링크
편집
〈Kephir〉. 《콜리어스 새 백과사전》. 1921.- 〈Kephir〉. 《신 국제 사전》. 1905.
