퀘르세틴

퀘르세틴(Quercetin) 또는 케르세틴은 폴리페놀의 플라보노이드 그룹에서 속하는 식물성 플라보놀이다. 이는 많은 과일, 채소, 잎, 씨앗, 곡물에서 발견된다. 케이퍼, 적양파, 케일은 상당한 양의 퀘르세틴을 함유하고 있는 일반적인 식품이다. 쓴맛이 나며 건강보조식품, 음료, 식품의 성분으로 사용된다.

Quercetin

이름
발음	/ˈkwɜːrsɪtɪn/
IUPAC 이름 3,3′,4′,5,7-Pentahydroxyflavone
체계명 2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-1-benzopyran-4-one
별칭 5,7,3′,4′-flavon-3-ol, Sophoretin, Meletin, Quercetine, Xanthaurine, Quercetol, Quercitin, Quertine, Flavin meletin
식별자
CAS 번호	117-39-5 예 6151-25-3 (dihydrate) 예
3D 모델 (JSmol)	Interactive image
바일슈타인 레퍼런스	317313
ChEBI	CHEBI:16243 예
ChEMBL	ChEMBL50 예
ChemSpider	4444051 예
DrugBank	DB04216 예
ECHA InfoCard	100.003.807
EC 번호	204-187-1
그멜린 레퍼런스	579210
IUPHAR/BPS	5346
KEGG	C00389 예
PubChem CID	5280343
UNII	9IKM0I5T1E 예 53B03V78A6 (dihydrate) 예
UN 번호	2811
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID4021218
InChI InChI=1S/C15H10O7/c16-7-4-10(19)12-11(5-7)22-15(14(21)13(12)20)6-1-2-8(17)9(18)3-6/h1-5,16-19,21H 예 Key: REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 예 InChI=1/C15H10O7/c16-7-4-10(19)12-11(5-7)22-15(14(21)13(12)20)6-1-2-8(17)9(18)3-6/h1-5,16-19,21H Key: REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYAW
SMILES O=C1c3c(O/C(=C1/O)c2ccc(O)c(O)c2)cc(O)cc3O
성질
화학식	C15H10O7
몰 질량	302.236 g/mol
겉보기	yellow crystalline powder
밀도	1.799 g/cm3
녹는점	316 °C (601 °F; 589 K)
물에서의 용해도	Practically insoluble in water; soluble in aqueous alkaline solutions
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 아니오 확인 (관련 정보 예아니오 ?) 정보상자 각주

발생

퀘르세틴은 자연계에 널리 분포되어 있는 플라보노이드이다. 이 이름은 1857년부터 사용되었으며 참나무속 Quercus의 이름을 따서 quercetum(참나무 숲)에서 유래되었다. 이는 자연적으로 발생하는 극성 옥신 수송 억제제이다.

퀘르세틴은 가장 풍부한 식이 플라보노이드 중 하나이며 일일 평균 섭취량은 25~50mg이다.

같이 보기

• 포도주의 페놀 성분
• 피토케미컬

외부 링크

• 위키미디어 공용에 퀘르세틴 관련 미디어 분류가 있습니다.