고담바 로티

고담바 로티
다른 이름	비추 로티, 비추 파로타, 실론 파로타
종류	로티, 파로타
원산지	인도, 스리랑카
관련 나라별 요리	스리랑카 요리; 인도 요리

고담바 로티(싱할라어: ගෝදම්බ රොටී) 또는 비추 파로타(타밀어: வீச்சு பரோட்டா)는 스리랑카와 남인도의 납작빵이다. 비추 로티(타밀어: வீச்சு ரொட்டி)나 실론 파로타(타밀어: சிலோன் பரோட்டா)로도 불린다. 흔히 코투 로티를 만드는 데 쓰인다.

이름

싱할라어 "고담바 로티(ගෝදම්බ රොටී)"는 "밀빵, 밀 로티"라는 뜻이다. "고담바(ගෝදම්බ)"는 "밀"을, "로티(රොටී)"는 "빵"을 뜻한다.

타밀어 "비추 파로타/로티(வீச்சு பரோட்டா/ரொட்டி)"는 "던진 파로타/로티"라는 뜻이다. "비추(வீச்சு)"는 "던지다, 치다"를 뜻하는 말이며, 여기서는 빵 반죽을 던지거나 쳐서 얇게 펴는 것을 가리킨다. "파로타(பரோட்டா)"는 남인도의 납작빵 종류이다. "실론(சிலோன்)"은 스리랑카의 다른 이름이다.

만들기

밀가루, 물, 소금을 넣어 만든 반죽을 동글동글하게 굴려 기름에 담가 둔다. 반죽이 말랑말랑해지면 얇게 펴고, 접어서 타바에 굽는다.

같이 보기

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