돈두르마
튀르키예의 아이스크림
돈두르마(튀르키예어: dondurması)는 튀르키예에서 아이스크림을 부르는 말이다. 돈두르마의 재료는 일반적으로 우유와 설탕, 살렙, 매스틱이 들어간다. 마라슈 지방에서 유래되었다 하여 마라슈 아이스크림으로 부르기도 한다.[1] 한국에선 튀르키예 아이스크림이라고 부르기도 한다. 돈두르마의 품질은 특유의 질감으로 결정되는데, 야생 난초의 구근을 말려 가루로 만든 살렙과 질긴 맛을 주는 유향수지를 넣어서 조밀하고 쫄깃한 질감을 만들어낸다.
같이 보기
편집각주
편집외부 링크
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위키미디어 공용에 돈두르마 관련 미디어 분류가 있습니다.- 돈두르마 - 두산세계대백과사전
- Ice Cream of Kahramanmaraş
- SBS food - Dondurma (Turkish Ice-cream) Archived 2013년 6월 27일 - 웨이백 머신
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