룰라 케밥

룰라 케밥
다른 이름	룰라 캬바브, 륄래 카바프
종류	케밥, 꼬치
원산지	남캅카스
관련 나라별 요리	아르메니아 요리; 아제르바이잔 요리
주 재료	양고기

룰라 케밥(아르메니아어: լուլա քյաբաբ 룰라 캬바브, 아제르바이잔어: lülə kabab 륄래 카바브)은 남캅카스의 다진 고기 케밥이다.

이름

아르메니아어 "룰라(լուլա)"와 아제르바이잔어 "륄래(lülə)"의 어원은 "관(管), 대롱"을 뜻하는 페르시아어 "룰레(لوله)"이며, "케밥"을 뜻하는 아르메니아어 "캬바브(քյաբաբ)"와 아제르바이잔어 "카바프(kabab)"의 어원은 아랍어 "카밥(كباب)"이다.

만들기

다진 양고기에 양파, 양꼬리지방, 소금, 후추 등을 넣어 섞고 잘 뭉쳐 꼬챙이에 꿴 다음 망갈 방식으로 굽는다. 라바시와 함께 낸다.

사진

륄래 카바프
룰라 캬바브

같이 보기

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