순무 (뿌리)
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순무 또는 무청(蕪菁)은 순무(영어: turnip mustard)의 뿌리이다.
| 순무 | |
|---|---|
 | |
| 종 | |
| 속 | 배추속 |
| 종 | 순무 |
| 학명 | Brassica rapa L. |
| 품종 | |
| 품종 그룹 | 순무(rapa) |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 84 kJ (20 kcal) |
4.4 g | |
| 당분 | 0.5 g |
| 식이 섬유 | 3.5 g |
0.2 g | |
1.1 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 48% 381 μg42% 4575 μg |
| 티아민 (B1) | 4% 0.045 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 6% 0.072 mg |
| 나이아신 (B3) | 3% 0.411 mg |
| 판토테산 (B5) | 5% 0.274 mg |
| 비타민 B6 | 14% 0.18 mg |
| 엽산 (B9) | 30% 118 μg |
| 비타민 C | 33% 27.4 mg |
| 비타민 E | 13% 1.88 mg |
| 비타민 K | 350% 368 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 14% 137 mg |
| 철분 | 6% 0.8 mg |
| 마그네슘 | 6% 22 mg |
| 망간 | 16% 0.337 mg |
| 인 | 4% 29 mg |
| 칼륨 | 4% 203 mg |
| 나트륨 | 2% 29 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 93.2 g |
| Lutein | 8440 µg |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 92 kJ (22 kcal) |
5.1 g | |
| 당분 | 3.0 |
| 식이 섬유 | 2.0 g |
0.1 g | |
0.7 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 2% .027 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 2% .023 mg |
| 나이아신 (B3) | 2% .299 mg |
| 판토테산 (B5) | 3% .142 mg |
| 비타민 B6 | 5% .067 mg |
| 엽산 (B9) | 2% 9 μg |
| 비타민 C | 14% 11.6 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 3% 33 mg |
| 철분 | 1% .18 mg |
| 마그네슘 | 3% 9 mg |
| 망간 | 3% .071 mg |
| 인 | 4% 26 mg |
| 칼륨 | 4% 177 mg |
| 나트륨 | 1% 16 mg |
| 아연 | 1% .12 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 93.6 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
순무 뿌리는 뿌리와 잎에 많은 비타민을 함유한 채소이다. 뿌리의 크기나 모양 또한 품종에 따라 다르지만 대개 팽이 모양의 둥근형이다. 그냥 무와 확연히 다른 점은 뿌리의 색인데, 색이 그냥 무와 달리 자줏빛을 띄고 있다. 순무 뿌리의 맛은 매콤한듯 하나 고소하며 겨자향의 인삼맛이 난다. 순무는 무를 재배하는 방법으로 재배하면 되지만 늦여름에 파종하고 늦가을에서 초겨울에 수확하는 것이 많다.
외부 링크
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