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스펀지 (발효종)
빵효모를 사용해 만드는 발효종
언어
주시
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스펀지
(
sponge
)는
빵효모
를 사용해 만드는
발효종
이다.
천연발효종
과 구분해
효모발효종
(酵母醱酵種,
yeast pre-ferment
)으로도 부른다.
효모빵
을 만드는 데 쓴다.
풀리시
비가
종류
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비가
:
차바타
등
이탈리아
빵을 만들 때 쓰인다.
풀리시
:
프랑스
빵에 사용되는
액종
이다.
사진
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스펀지 반죽 빵
같이 보기
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발효제
이 글은 빵에 관한
토막글
입니다. 여러분의 지식으로 알차게
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갑시다.