쑥갓

쑥갓(영어: chop suey green, Japanese-green, crown daisy)은 국화과에 딸린 한두해살이풀이다. 유럽 원산이며 세계 각지에서 채소로 오랫동안 재배하여 왔다. 춘국(春菊)이라고도 한다.

쑥갓
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	진정쌍떡잎식물군
(미분류):	국화군
목:	국화목
과:	국화과
속:	국화속
종:	쑥갓
학명
Chrysanthemum coronarium
L. 1753
학명이명
Glebionis coronaria

생태

전체적으로 털이 없고 독특한 향기가 있다. 잎은 어긋나고 2회 우상으로 깊게 갈라지며 잎자루가 없다. 꽃은 8월에 피고 황색 또는 백색이며 가지와 원줄기 끝에 두화가 1개씩 달리고 지름 3cm 내외이다. 가장자리에 암꽃의 설상화가 달리고 중앙에 양성 통상화가 달린다.

쓰임새

Garland chrysanthemum, raw

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	99 kJ (24 kcal)
탄수화물	3.02 g
식이 섬유	3 g
지방	0.56 g
단백질	3.36 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등) 베타카로틴 루테인 제아잔틴	15% 116 μg 13% 1380 μg 3834 μg
티아민 (B1)	11% 0.13 mg
리보플라빈 (B2)	12% 0.144 mg
나이아신 (B3)	5180% 777 mg
판토테산 (B5)	4% 0.221 mg
비타민 B6	14% 0.176 mg
엽산 (B9)	44% 177 μg
비타민 C	2% 1.4 mg
비타민 K	333% 350 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	12% 117 mg
철분	18% 2.29 mg
마그네슘	9% 32 mg
망간	45% 0.943 mg
나트륨	8% 118 mg
아연	7% 0.71 mg
Link to USDA Database entry
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database

서양에서는 관상용으로 심으며 동양에서는 텃밭 등에서 채소로 재배한다. 상추쌈에 곁들여서 먹거나 데쳐서 나물로 이용한다.

재배

재배는 보통 봄·가을에 실시하지만 연중 재배할 수도 있다. 파종은 줄뿌림하거나 산파(散播)한다. 거름은 10a당 두엄 1,000kg, 질소 16kg, 인산 7kg, 칼리 8kg 정도이고, 수확은 본잎이 5-10장, 길이 10-15cm 정도 될 때 한다. 품종에는 대엽종·중엽종·소엽종이 있는데, 대한민국에서는 대부분 중엽종이 재배되고 있다. 중엽종은 분지가 많고 생육이 왕성하며 추수가 비교적 빠른 장점이 있다.

사진 갤러리

• 
  쑥갓 (4월)
• 
  쑥갓 꽃밭
• 
  꽃
• 
  심어 기르는 쑥갓

성분

쑥갓의 성분은 대개의 다른 채소들과 비슷하지만 칼슘, 철분, 비타민 A·B·C 등이 많이 함유되어 있다. 10여 종이 넘는 아미노산이 들어 있고 아스파라긴산, 글루타민산, 감마부티린산 등이 함유되어 있어 상당히 유익한 채소라고 할 수 있다.

각주

내용

출처

• 이 문서에는 다음커뮤니케이션(현 카카오)에서 GFDL 또는 CC-SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다.
• 환경부 자연생태 라이브러리 동영상관 ― 쑥갓