차예단

차예단(중국어 간체자: 茶叶蛋, 정체자: 茶葉蛋→찻잎 달걀)은 중국의 달걀 요리이다. 달걀을 간장, 오향분, 찻잎 등과 함께 삶아 만든다.^[1]

만들기

달걀을 삶다가 흰자가 익으면 껍데기를 살짝 깨 찻잎과 간장, 오향분 등을 넣은 물에 삶는다.^[2] 껍데기 틈새로 찻물이 스며들어 간이 배고 달걀에 대리석 같은 무늬가 생긴다.

↑ 박형기 (2018년 8월 20일). “삶은 달걀 한 개가 47만원, 어떻게 삶았길래”. 《뉴스1》. 2018년 12월 5일에 확인함.
↑ 김석일 (2017년 9월 12일). “[가자! 세계로] 상하이에서 맛보는 값싸고 특별한 아침식사”. 《매일경제》. 2017년 9월 14일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 11월 17일에 확인함.

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