푼초자

푼초자(러시아어: фунчоза) 또는 살라트 푼초자(러시아어: салат фунчоза)는 잡채가 변형된 고려인 음식이다.

푼초자

종류	샐러드
원산지	러시아 중앙아시아
관련 나라별 요리	러시아 요리 우즈베키스탄 요리 카자흐스탄 요리

이름

러시아어 "푼초자(фунчоза)"는 "당면"이라는 뜻이며, "살라트(салат)"는 "샐러드"라는 뜻이다. 잡채와 비슷한 고려인 요리는 "한국식 당면"이라는 뜻인 "푼초자 포코레이스키(фунчоза по-корейски)"나 "한국식 당면 샐러드"라는 뜻인 "살라트 푼초자 포코레이스키(салат фунчоза по-корейски)"라고 불리기도 한다.

만들기

당면 대신 쌀 버미셀리를 쓰는 경우가 많다. 쌀 버미셀리는 끓는 물을 부어 10분 간 담가 뒀다가 찬 물에 잘 헹궈서 체에 받쳐 물기를 빼서 쓰며, 당근은 식초, 소금, 후추, 설탕으로 무쳐서 잠깐 재 뒀다가 쓴다. 채썰어 둔 오이, 단고추 등 채소와, 간장 양념에 볶아 둔 고기와 양파, 미리 다져 둔 마늘, 무쳐 둔 당근, 준비해둔 쌀 버미셀리와 딜 등 허브를 넣고, 간장을 조금 넣은 뒤 잘 섞어 낸다.

같이 보기

• 마르코프차
• 판싯 비혼