피티

피티(아제르바이잔어·튀르키예어: piti) 또는 푸투크(아르메니아어: պուտուկ)는 작은 도자기 그릇에 양고기와 감자 등을 넣고 오븐에서 익힌 음식이다.^[1] 아제르바이잔의 국민 음식이며, 특히 셰키, 라흐즈 지역의 피티가 유명하다.^[1] 터키의 동아나톨리아 지역과 아르메니아에서도 즐겨 먹는다.

만들기

주로 쓰이는 재료에는 양고기와 양꼬리지방, 병아리콩, 감자, 건자엽꽃자두, 사프란 등이 있으며, 그 외에도 쌀, 완두, 양파, 민트, 우르파고추 등이 쓰인다. 수마그(붉나무 열매 가루)를 함께 내며, 라바시(납작빵)와 함께 먹는다.^[1]

↑ ^가 ^나 ^다 임동근 (2014년 12월 12일). “아제르바이잔⑤ 둘러볼 곳과 여행 정보”. 《연합뉴스》. 2019년 1월 10일에 확인함.

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