황차
황차(黃茶)는 녹차와 비슷한 형태를 갖고 있지만 녹차에 비해 한 단계 추가적인 건조 과정이 요구되며, 찻잎을 물에 띄웠을 때 노란색을 띄는 것이 특징이다. 맛은 단맛을 띤다.[1]
| 황차 | |
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| 종류 | 황차 |
| 원산지 | 대한민국, 중국 후난성, 안후이성 |
제조 과정
편집황차는 살청(殺靑), 유념(揉捻), 민황(悶黃), 건조의 과정을 거쳐 만들어진다. 살청은 잎의 효소 성분을 없애 발효를 막는 과정이고, 유념은 잎을 비비는 과정, 민황은 고온의 증기를 잎에 쐬어 찻잎에 화학변화를 주는 것을 말한다.[1]
중국 황차의 종류
편집같이 보기
편집각주
편집- ↑ 가 나 조은아 (2012). 《중국차 이야기》. 살림출판사. 18쪽. ISBN 9788952219374.
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