훙더우탕
(훙다우사에서 넘어옴)
훙더우탕(중국어 간체자: 红豆汤, 정체자: 紅豆湯)은 따뜻하고 달콤한 국물 요리를 뜻하는 '탕수이(糖水 , tángshuǐ)'의 한 종류로 분류된다. 훙더우탕은 겨울에는 따뜻하게 먹지만, 여름에는 간혹 차갑게 먹기도 하며 남은 훙더우탕을 얼렸다가 아이스크림처럼 먹기도 한다. 훙더우탕은 담는 그릇은 일본의 시루코를 담는 그릇보다 얕은 편이다.
광둥요리에서는 훙다우사(광둥어: 紅豆沙)라 부르며, 저녁식사 후 주로 먹는 디저트 중의 하나이다. 대부분 별다른 첨가물 없이 제공하지만, 야자수나무 열매에서 녹말을 뽑아내어 만드는 '사고'와 함께 제공하기도 한다. 팥죽에 넣는 감미료로는 편당(片糖) 또는 돌설탕(rock sugar)을 이용한다.
비슷한 음식
편집같이 보기
편집이 글은 중국 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |