똠 얌 꿍
태국의 국물 요리
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똠 얌 꿍(태국어: ต้มยำกุ้ง)는 새우를 넣어 만든 똠 얌이다. 태국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.[1]
종류 | 똠 얌 |
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원산지 | 태국 |
관련 나라별 요리 | 태국 요리 |
주 재료 | 새우 |
이름
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편집새우는 대가리를 떼고 껍데기를 까고 내장을 제거한다. 새우 대가리와 껍데기는 밑국물을 내는 데 쓴다. 국물에 레몬그래스, 큰고량강, 카피르라임 잎, 새눈고추 등을 넣어 우리고, 남 쁠라(어장)와 남 프릭 파오(고추 페이스트)로 간한다. 버섯(느타리버섯, 만가닥버섯, 팽이버섯 등)과 새우를 넣고, 익으면 라임 즙을 뿌린 다음 쿨란트로나 고수 잎을 곁들여 낸다.
변형
편집같이 보기
편집각주
편집- ↑ 박명기 (2020년 1월 10일). “김홍구 교수 “태국엔 한류, 한국엔 ‘태류’ 올해 더 점프업””. 《아세안익스프레스》. 2021년 10월 12일에 확인함.
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