강낭콩
콩과에 속하는 일년생 초본식물
(붉은강낭콩에서 넘어옴)
식물종에 대해서는 파세올루스 불가리스 문서를 참고하십시오.강낭콩(문화어: 나물당콩, 영어: kidney bean 키드니빈[*][1])은 파세올루스 불가리스의 재배품종이다. 미국에서 붉은 강낭콩은 흔히 ‘레드빈(red bean)’으로 불린다.
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 532 kJ (127 kcal) |
22.8 g | |
| 당분 | 0.3 g |
| 식이 섬유 | 7.4 g |
0.50 g | |
8.7 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 14% 0.16 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 5% 0.06 mg |
| 나이아신 (B3) | 4% 0.58 mg |
| 판토테산 (B5) | 4% 0.22 mg |
| 비타민 B6 | 9% 0.12 mg |
| 엽산 (B9) | 33% 130 μg |
| 비타민 C | 1% 1.2 mg |
| 비타민 E | 0% 0.03 mg |
| 비타민 K | 8% 8.4 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 3% 28 mg |
| 구리 | 12% 0.24 mg |
| 철분 | 22% 2.9 mg |
| 마그네슘 | 13% 45 mg |
| 인 | 20% 142 mg |
| 칼륨 | 9% 403 mg |
| 나트륨 | 0% 2 mg |
| 아연 | 11% 1.07 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 67 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
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이름
편집한국어에서는 《훈몽자회》(1527)에 실린 ‘가ᇰ남코ᇰ’이 처음 기록된 표기다. 이후 ‘강남콩’으로 불렸으나 자음동화가 일어나 지금의 ‘강낭콩’이 되었다. 한때 ‘강남콩’(江南-)이 표준어였던 적이 있었으나 지금은 ‘강낭콩’만을 표준어로 한다. 강남두(江南豆)라고도 한다.
같이 보기
편집각주
편집- ↑ 이수미 (2016년 11월 12일). “[건강요리 교실] 핀토 & 키드니 빈 수프”. 《LA중앙일보》. 2017년 10월 16일에 확인함.
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