소송채
소송채(小松菜) 또는 고마츠나(일본어: コマツナ, Japanese mustard spinach, Brassica rapa var. perviridis)는 잎채소이다. 순무, 미즈나, 배추, 라피니를 양산하는 식물종인 브라시카 라파의 변종이다. 이 식물은 일부 아시아 국가에서 먹이로도 사용된다.
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| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 92 kJ (22 kcal) |
3.9 g | |
| 식이 섬유 | 2.8 g |
0.3 g | |
2.2 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 62% 495 μg |
| 티아민 (B1) | 6% 0.068 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 8% 0.093 mg |
| 나이아신 (B3) | 5% 0.678 mg |
| 판토테산 (B5) | 4% 0.178 mg |
| 비타민 B6 | 12% 0.153 mg |
| 엽산 (B9) | 40% 159 μg |
| 비타민 C | 157% 130 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 21% 210 mg |
| 철분 | 12% 1.5 mg |
| 마그네슘 | 3% 11 mg |
| 망간 | 19% 0.407 mg |
| 인 | 4% 28 mg |
| 칼륨 | 10% 449 mg |
| 나트륨 | 1% 21 mg |
| 아연 | 2% 0.17 mg |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
고마츠나는 일본 도쿄 주변 에도가와구 고마츠가와라는 장소와 관련되어 있으며 이곳에서 에도 시대 기간 동안 상당한 양이 재배되었다.[1] 1719년 점심을 위해 사냥을 하기 위해 에도가와를 방문한 8대 정이대장군 도쿠가와 요시무네에 의해 명명되었다. 쇼군은 이 채소의 맛에 감명을 받아 이름을 고마츠나로 정했는데 이는 주변의 고마츠나강의 이름을 따온 것이다.[2]
같이 보기
편집각주
편집- ↑ “小松菜 （こまつな） - 語源由来辞典”. 《語源由来辞典》. 2015년 5월 20일에 확인함.
- ↑ “Cultivating pure tastes from the past”. The Japan Times. 2020년 2월 13일에 확인함.