해바라기씨
해바라기의 씨앗
쓰임새
편집| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 2,445 kJ (584 kcal) |
20 g | |
| 당분 | 2.62 g |
| 식이 섬유 | 8.6 g |
51.46 g | |
| 포화지방 | 4.455 g |
| 단일불포화지방 | 18.528 g |
| 다불포화지방 | 23.137 g |
20.78 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 129% 1.48 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 30% 0.355 mg |
| 나이아신 (B3) | 56% 8.335 mg |
| 판토테산 (B5) | 23% 1.13 mg |
| 비타민 B6 | 103% 1.345 mg |
| 엽산 (B9) | 57% 227 μg |
| 콜린 | 11% 55.1 mg |
| 비타민 C | 2% 1.4 mg |
| 비타민 E | 234% 35.17 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 8% 78 mg |
| 철분 | 40% 5.25 mg |
| 마그네슘 | 92% 325 mg |
| 망간 | 93% 1.95 mg |
| 인 | 94% 660 mg |
| 칼륨 | 14% 645 mg |
| 나트륨 | 1% 9 mg |
| 아연 | 53% 5 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 4.7 g |
| †미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2] | |
해바라기씨는 단백질이 풍부하고 마가린이나 식용유를 만드는 데 쓰는 고급 식물성 기름이 많이 들어 있다. 어떤 변종들은 줄무늬가 있는 커다란 씨를 맺는데, 이런 씨는 볶아서 간식으로 먹거나 다른 곡류와 섞어 새 모이로 쓴다. 옛 소련에서 기름용으로 특별히 개발한 품종들은 작은 씨가 검은색을 띠고 기름을 50% 정도 함유한다. 해바라기씨유는 세계에서 콩기름과 야자유 다음으로 중요한 식물성 기름이다. 그 외에도 초콜릿 가공품으로도 쓰는 경우도 있다.
생산량
편집| 해바라기씨 생산량 – 2018년 | |
|---|---|
| 국가 | 생산량 (단위: 100만 톤) |
 우크라이나 |
14.2 |
 러시아 |
12.8 |
 아르헨티나 |
3.5 |
 루마니아 |
3.1 |
 중국 |
2.6 |
| 전 세계 총합 | 52.0 |
| 출처: 유엔 FAOSTAT[3] | |
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편집
각주
편집- ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
- ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.
- ↑ “Crops/World Regions/Production Quantity/2018 from pick lists for sunflower seeds”. UN Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2019. 2020년 2월 12일에 확인함.
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